Bánh xèo là một món ăn thân thuộc của người dân miền Nam và miền Trung. Chiếc bánh đơn giản với bột gạo, nhân tôm, thịt... ăn kèm với rau sống, nước chấm từ lâu đã trở nên món ăn chơi dung dị của người dân quê.
Khác với bánh xèo miền Nam khá to, bánh xèo của người miền Trung có kích cỡ khoảng bằng bàn tay người lớn, ít nhân, thường chỉ là một con tôm nhỏ, hoặc vài ba lát thịt, mực.. thêm một ít giá tươi. Không cuốn hút người ăn bởi màu vàng tươi của bột nghệ, cũng không có cái vị béo đặc trưng của nước cốt dừa như bánh xèo miền Nam, chiếc bánh của người miền Trung cuốn hút người ăn bởi hương vị thơm ngon của chiếc bánh, bên cạnh đó là vị đượm đà của chén nước chấm ăn kèm với rau sống làm cho món ăn thêm thơm ngon.
Nước chấm của bánh xèo miền Trung rất đa dạng, ngoài chén nước chấm chua ngọt như cách ăn của người miền Nam, còn có chén nước chấm mắm nêm được pha Đậm đà, vừa ăn hay chén nước chấm pha với đậu phụng thơm ngon và có vị dư cân nặng.
Bánh xèo miền Trung tuy giản dị, dân dã thế nhưng lại chiếm được thiện cảm của người Sài Gòn vì cái thu hút rất riêng của nó. Chiếc bánh nhỏ, nóng hổi và giòn tan, các loại rau ăn kèm phong phú, Hơn nữau cải, xà lách, diếp cá, tía tô, húng thơm, húng quế... còn có thêm chuối chát, khế chua thái lát.
Không sôi động, nức danh như bún bò Huế hay mì Quảng, bánh xèo miền Trung mộc mạc và bình dân nhưng vẫn có được cho mình một vị trí rất riêng trong thú vui ẩm thực của người Sài Gòn.
Có nhiều quán bánh xèo miền Trung nổi tiếng mà bạn có thể ghé đến để tận hưởng như: Quán bánh xèo ở chung cư Sư Vạn Hạnh, đường Sư Vạn Hạnh, quận 10, bánh xèo Phan Rang ở 62 Trần Quang Khải, phường Đa Kao, quận 1 hoặc ở địa chỉ 62 Lê Hồng Phong, phường 4, quận 10, bánh xèo 570 Lê Quang Định, quận Gò Vấp. Mỗi cái bánh xèo miền Trung có giá khoảng 5.000 đồng.
Huấn Phan
Nguồn Internet
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét